Puntzak boerenkool in Canada

Nog een klein maandje en dan barst het los; de Olympische Spelen in Vancouver. De Nederlandse delegatie van toeleveranciers zijn al maanden druk met de voorbereidingen. Zo ook Tamara Chaloulakos, communicatiemanager van Albron. Albron verzorgt met 30 mensen van Albron en 160 man van Randstad alle culinaire activiteiten in het Holland Heineken House tijdens de Spelen in Vancouver. Reden om even bij de kletsen.

Gaan jullie met Nederlandse accenten de Olympische sfeer beinvloeden?

"We hebben zeker weer ons best gedaan om orgineel te zijn. Zo gaan we puntzakken met stamppot maken."

Wordt er boerenkool ingevlogen of is er boerenkool in Canada?

"We kopen zoveel mogelijk ter plekke in. Wie weet is er een Nederlandse boer die daar boerenkool levert? Dat moet ik even navragen. De ingredienten voor de stamppotten die nemen we zelf mee. "

Het is voor de tweede keer dat je jullie zo'n project als de Olympische Spelen doen. Iets geleerd van de vorige keer?

"Wat ik heb geleerd van onze tijd in Beijing is dat niet altijd alles vanzelfsprekend is. Destijds namen we onze producten af van een soort Sligro in China. Een klein puntje waar we daar achter kwamen, was dat er niets kant-en-klaar gesneden werd. Als je in totaal 90.000 mensen moet faciliteren is dat best een aardige klus. We gingen er zo vanuit dat je in China ook wel voorgesneden groenten kon krijgen. Dat soort dingen nemen we nu niet meer als vanzelfspreken aan. Daar leer je van! " 

Het Holland Heineken House krijgt vanuit sommige hoeken kritiek dat het een feesttent zou zijn. Wat vind je daar van?

"Ïk vind dat reuze meevallen. Ja, het dak gaat er af als er medailles zijn gewonnen door Nederlandse sporters. Dat is alleen maar mooi. Daarnaast is het meer dan een ontmoetingsplek. Het is een plek waar je kaartjes kunt afhalen en de mogelijkheden zijn waar je lekker kunt eten en drinken. Wij zijn er ook voor de verbreding van het beeld voor het Holland Heineken House."

Ben je er klaar voor en wat ga jij daar doen? 

"Eind januari zijn er zeecontainers met keukens vertrokken naar Canada. De opbouw is in volle gang en zelf vertrek ik 8 februari. Mijn taak is om Albron in het nieuws te krijgen. Dat ga ik ondere andere doen via jullie blog. Ik zal bloggen over mijn bevindingen als toeleverancier van zo'n mooi project als deze. Ik heb er echt enorm veel zin in! "

Lees Tamara's blog begin februari op highprofile.weblog

De Rotterdam is open.....en dit keer ECHT!

Voor de zekerheid heb ik het vanochtend nog even gecheckt...gaat het dan nu echt gebeuren??? Na een paar keer een datum in mijn agenda te hebben geblokkeerd en steeds weer te horen krijgen dat het toch niet doorging, zit de schrik er goed in. Ik moest vanochtend dan ook even in mijn arm knijpen toen ik in de Ballroom van De Rotterdam stond. Inderdaad 'De Rotterdam' zoals Henk kroneberg, directeur On Board On Shore, mij meteen even corrigeerde toen we samen in de Smoking Room zaten. Oké, oké, oké Henk wat zit er daar op je jasje?

Eind december vinden de eerste (interne) evenementen plaats. Er kan vanaf morgen geboekt worden voor elke partij! 

 

Even voorproeven bij Taste of Okura

Taste of Okura, het nieuwe culinaire centrum van Hotel Okura Amsterdam, opent deze week zijn deuren. Een uitnodiging om gerechten van Okura's chefs zelf te bereiden in de nieuwe kookstudio, sloegen wij als redactie van High Profile natuurlijk niet af. Wat is er in deze tijd van het jaar nog fijner om zo net voor de feestdagen nog even de geheimen van het sushi maken te leren? Als uitverkorene van de redactie heb ik voor de zekerheid toch maar even een broodje op de zaak gegeten om vervolgens deel te nemen aan de sushi workshop in de nieuwe kookstudio van Okura.

Het is even vreemd als je bij binnenkomst naar de onderste verdieping wordt gestuurd. Je denkt de kelder of de toiletten tegen te komen maar niets is minder waar. Je bent al snel vergeten dat je je op de onderste verdieping begeeft zodra je de hoek omloopt. Hier openen zich de deuren naar de kookstudio waar ik deze middag de workshop Taste of Sushi volg. Een blik met Japanse koks is opengetrokken en naast de prachtige, sfeervolle ambiance zorgen deze koks voor een het ultieme Japanse-sushi-gevoel. Vooral mister Oshima zorgt voor er voor dat zijn publiek aandachtig luistert bij het horen van zijn tips. 'Rice not to hot, not to hot, not to hot.' 'Make hands wet, not to wet, beetje wet.'

 
Mr Oshima is volgens mij de held van de sushi

Na een korte uitleg mogen we dan zelf aan de haal met de speciale vismessen. We snijden nog een beetje onwennig ons eigen visje maar al snel krijgen we bemoedigende woorden van de begeleidende koks. Het is duidelijk dat we niet aan ons lot worden overgelaten en dat is maar goed ook met van die vlijmscherpe jongens in onze handen. Niet alleen de koks vormen een professioneel team om ons heen, ook de mooiste messen en attributen worden uit de kast gehaald om deze workshop niet zo maar een ordinaire workshop te laten zijn. Okura zou Okura niet zijn om zich ook hier te onderscheiden in kwaliteit. Nadat we na het maken van Norimaki Sushi en Nigri Sushi deze zorgvuldig op ons eigen bordje hebben gelegd mogen we aan tafel.

Er wordt niet gegeten voordat mister Oshima de do's en dont's van het sushi eten heeft overgebracht. Waag het niet om met je stokjes te wijzen naar anderen en leg al helemaal niet je stokjes verticaal op je bord. Dat verwijst naar de dood...en dat moeten we niet willen toch? Na de uitleg durven we dan aan onze sushi te beginnen dat we mogen wegspoelen met verschillende soorten sake. Ook hier krijgen we een enthousiaste uitleg over dit bijzondere Japanse drankje. Nooit geweten dat er meer soorten sake dan wijn zijn.

Beetje jodel van de sake concludeer ik dat naast het broodje eerder die middag totaal overbodig was, Okura een prachtige kookstudio rijker is. Ik ga niet de deur uit voordat ik Tamara Tong Sang nog even op mijn Flip heb gevangen en zij mij vertelt over de mogelijkheden van de kookstudio:

>

Zuidpool deze winter om de hoek....hé dat is cool!

"Wij zijn de cowboys", laat Philippe Verhaaren van Unlimited Label weten. En wat krijg je als je een stel cowboys loslaat naast een locatie als de RAI? Dan krijg je Strandzuid. Een hippe citybeach in de zomermaanden. De mannen wilden meer. Dat meer kregen ze want in samenspraak met Amsterdam RAI gaan ze deze winter los. Los met Zuidpool.

Afgelopen vrijdag was de opening. Wat in de zomerse maanden nog de titel Strandzuid mocht dragen, is in drie weken omgebouwd tot een ware winterse locatie waar zakelijk Nederland de komenden maanden terecht kan voor borrels, bijeenkomsten of evenementen. Bram van Es vertelt....

 

Prinsesje voor een dag

Prins voor een Dag dat voor de zevende keer afgelopen maandag plaatsvond, is inmiddels een begrip. Een dag met een boeiend programma dat ons bracht op veel interessante plekken in Den Haag, maar sinds vorig jaar natuurlijk ook in Delft. (uitbreiding om nog meer andere steden erbij te betrekken ligt op de loer).
Aan de wethouders van Den Haag en Delft zal het succes niet liggen. Alle deelnemers waren via een enorm scherm getuigen van een vriendschappelijk dikke zoen en omhelzing door Frits Huffnagel bij zijn collega wethouder Lian Merkx uit Delft. 

De organisatie moest het dit jaar naar eigen zeggen creatief met minder doen maar daar was voor de deelnemers niets van te merken. Het resultaat was een boeiend programma met sprekers van formaat en interactieve groepsactiviteiten spoorden deelnemers aan tot een nieuw creatief en maatschappelijk bewust denken binnen en buiten het vakgebied. Deelnemers die, naast uit ons eigen land, dit jaar ook vanuit Engeland en België afkomstig waren.

Het bewust denken begon al met de keynote speech van Josephine Green, senior director bij Philips Design. Zij legde ons uit dan we in niet meer in een piramide moeten leven, maar in een pannenkoek (je had er bij moeten zijn). “We moeten niet alleen onze sociale structuren zoals gezondheid en onderwijs herinrichten, we moeten onze manier van leven en de groeimodellen waarop deze is gebaseerd opnieuw uitvinden”. Zij ziet in het omgaan met de nieuwe realiteit zowel een kans als een noodzaak. “Ook nieuwe technologieën zullen bijdragen aan meer sociale en duurzame oplossingen.”

Sprekers zoals Ynzo Van Zanten gaven verdere invulling aan het onderwerp met lezingen als ”De zin en onzin van duurzaam ondernemen’’, Sonja Werner van War Child speelde in op onze maatschappelijke verantwoordelijkheden, creativiteit kreeg een nieuwe dimensie bij de voordracht van Robert Essenstam “Iedereen is creatief!” en professor Rob Davidson gaf met zijn “conference bubble” inzicht in de belevingswereld van een congresdeelnemer. Die laatste pakten wij even mee op onze voicerecorder en vroegen hem kort uit te leggen wat 'The conference bubble' voor onze branche betekent:

Prinsesje voor een dag. Een dag waarop, mede dankzij het "mind mappen” en het bestuderen van processen van samenwerking door het maken van zandkastelen en van graffitischilderingen, ruim 300 deelnemers tot elkaar kwamen.

Charlotte Kamermans, manager van het Den Haag Marketing Convention Bureau: “Het recordaantal deelnemers is in deze tijd, waarin netwerkevenementen te kampen hebben met teruglopende belangstelling, heel bijzonder. Wij zijn ervan overtuigd dat dit te danken is aan het mooie inhoudelijke programma van de dag”.

Kijk voor meer foto's de diashow

 

Stalplein klaar voor de start...

Kasteel de Haar in Haarzuilens ondergaat vanaf 2001 een grondige restauratie. De restaurateurs die begonnen in 2001 kunnen nu gaan afvinken. Het Stalplein, een prachtig plein dat eind 19e eeuw werd aangelegd voor de huisvesting van koetsen, paarden en auto's van familie van Zuilen van Nijvelt van de Haar en onderdeel van het landgoed, is gerestaureerd en klaar voor gebruik.

De restauratie van het Stalplein (bij de entree van het park) is in oktober 2003 begonnen, men heeft hard gewerkt om de ruimtes op het Stalplein casco te restaureren en afgelopen woensdag vond de opening plaats. Onder toeziend oog van onder andere wethouder Floris van Gelder (stadspromotie en evenementen) werd het startsein door middel van een sierkanon gegeven.   

 

Vanaf nu is het mogelijk om de verschillende ruimtes die het Stalplein biedt te gebruiken voor bijeenkomsten, evenementen, bedrijfspresentaties of vergaderingen. Een van de indrukwekkende ruimtes is De Grote Laverie.

 

Ook is het Koetshuis verbouwd tot een ontvangstuimte.

 
 
Mocht je behoefte hebben aan meer ruimte dan bestaat er zelfs de mogelijkheid om het hele Stalplein af te huren. Deze biedt in totaal ruimte aan 1000 personen.

Eind 2010 moet de gehele restauratie van het kasteel De Haar en het landgoed voltooid zijn.
Kijk hier voor meer foto's.

Een website bouwen? Op zoek naar een internetbureau…

Webguide(.nl) helpt je bij het vinden van een internetbureau. Wie doet in deze tijd niet mee aan online marketing? Of je kunt beter zeggen: Je doet niet mee als je online niet alles op een rij hebt. Je kunt er niet omheen. Althans bij elk evenement, locatie of welke actie dan ook heb je een website nodig. 

Webguide.nl helpt je bij het vinden van een internetbureau

Een website zelf bouwen? Daar heb je de knowhow niet voor in huis en het kost te veel tijd. Zoekmachinemarketing (vindbaarheid in zoekmachines verbeteren) is een ver-van-je-bed-show. Webdesign en webdevelopment (een site bouwen) kun je daarom beter aan anderen over laten. Wat is er dan nog handiger om een representatief overzicht te hebben van deze aanbieders? Puur met het doel om opdrachtgevers makkelijker een keus te laten maken voor een geschikt internetbureau. High Profile Uitgeverij bevredigt in deze behoefte en lanceert de Webguide.

Sneak preview
De Webguide helpt jou tot een betere en effectievere keuze voor een internetbureau. Het project bestaat uit een strak vormgegeven boek (sneak preview: www.highprofile.nl/webguide ) en een website (webguide.nl), live vanaf eind september. Het boek en de site onderscheiden zich in uitgebreide portofolio’s en uitgewerkte cases van de internetbureau’s.

Een webshop bouwen of een actiesite de lucht in gooien? Bij  welk webbureau moet je zijn? Wie doet wat? De antwoorden staan in de webbijbel : de Webguide. Nog heel even wachten; in september gaat de site de lucht in en eind van het jaar (we zitten al in augustus, je voelt het niet maar het einde is in zicht) gaat de Webguide in de handel. Tot die tijd! Heb geduld, hij komt er aan.

EvenementContact in België? "Weer typisch iets voor die arrogante Nederlanders"

Arjen Lemstra en Joris Bots maakten begin deze week bekend dat EvenementContact nu ook een podium krijgt in België. Volgens de mannen een beurs waar de branche ook bij onze zuiderburen naar snakt. Onze buren zelf denken daar heel anders over. De redactie van High Profile Uitgeverij sprak met een verbolgen Erik de Ridder (uitgever EXPERIENCE o.a. bea-awards, bea-congres,
eventnews, werkvooreventprofessionals.be )  "Het is weer typisch iets voor jullie Nederlanders om te denken dat dit ook gaat werken in België."

Wat vind je van dit initiatief?
De Ridder:
"Laat ik zeggen dat ik niks tegen het initiatief heb. Ik snap dat deze heren een stel profs zijn maar het kan gewoon niet op deze manier. Ik was compleet verrast toen ik dit las. Ik moest dit lezen op jullie site en er is naar mijn weten niets of niemand hier in België wat gevraagd. Er is absoluut geen contact geweest met de branche in België."

Waar steekt het dan?
De Ridder: "Wat mij het meest dwars zit is dat je niet iets kunt kopiëren uit Nederland en dat in België kunt zetten en denken dat dit ook een succes wordt. Laat ik heel eerlijk zijn; ik weet ook dat wij in België achter liggen wat betreft Nederland. Waar ik bang voor ben is dat er weer een evenement mislukt en dat ons land weer een stempel krijgt; 'Zie je het lukt niet in België."

Waarom zou je bang zijn dat deze beurs mislukt?
De Ridder: "Liethof heeft destijds ook geprobeerd om de beurs Evenement in België van de grond te krijgen. De derde keer had deze beurs een bezoekersaantal van 900. Ik wil hier mee zeggen dat een succes in Nederland, nog geen succes in België hoeft te zijn. Ik heb het idee dat deze mannen dat niet inzien en dat ze onze markt niet goed kennen."

"Daarnaast kan ik er niet bij dat er niet eerst concact met ons is gezocht. Dat is precies hetzelfde als Event09 voor het eerst gaat plaatsvinden en jullie brancheverenigingen en sterker High Profile en FZ worden er niet bij betrokken. Als ze iets goeds van de grond willen krijgen moeten ze met ons samenwerken."  

Dat vraagt om een reactie van de iniatiefnemers van EvenementContact. De redactie belde even met Joris Bots.

Hebben jullie wel contact gehad met de branche in België?
Bots: "De enige met wie wij contact hebben gehad zijn de mensen van Eventplanner.be. Dat is voor mijn gevoel 't High Profile voor België. Het was niet ons idee, zij zeiden dat er draagvlak voor is. Wij zijn daar  op ingegaan."  

Ze vinden het een arrogante actie.
Bots: "Zo had ik het niet eens bekeken."  

Volgens De Ridder kan dit niet lukken omdat een beurs Evenement (nu Event) destijds ook niet van de grond kwam.
Bots: "Dat vind ik appels met peren vergelijken. EvenementContact is helemaal uniek. Ook in Nederland. Ik denk dat België dat zeker aan kan." 

Hoe ligt de verhouding België - Nederland qua standhouders?
Bots: "Tot nu toe 1/3 Belgen en 2/3 Nederlandse standhouders. We streven niet naar een bepaalde verhouding. Het is gewoon een beurs voor België met een Hollandse jus."

Hoe schat je de kans van slagen in?
Bots: "We zullen het zien. Volgens mij kan het prima." 

Wat ga je doen?
Bots: "Ik ga zeker even bellen met deze De Ridder. Ik  vind het een mooie reactie en ga er zeker wat mee doen."

 

Van Baalen bijna eigenaar van Bloem Bloem?

De redactie van High Profile Uitgeverij vroeg zich af wat Anton van Baalen vindt van de overname van Bloem Bloem door Trends For Rent. Ten slotte was het Patrick ’s Gravemade die eind vorig jaar  Anton van Baalen Plant | Bloem | Decor overnam. Nu overkomt ’s Gravemade het zelfde. Even bellen met Anton van Baalen:

Wat vind jij er van?
“Uiteraard vind ik het vreselijk dat dit zo snel verkeerd is gelopen en dat er in zo’n korte tijd zoveel kapot is gegaan. Zeker voor alle medewerkers, leveranciers en uiteraard ook de klanten.”

“Nog geen jaar geleden draaiden zowel Bloem Bloem als Anton van Baalen Plant | Bloem | Decor nog op volle toeren. Toevallig zat ik vorige week nog wat foto’s te bekijken van hoe wij in november 2008 volop de kerstpartijen aan het voorbereiden waren. Je zag een enthousiast en gedreven team dat hard werkte en veel plezier had! Zoals we inmiddels allemaal hebben gemerkt kan er in een korte tijd meer gebeuren dan je in eerste instantie voor mogelijk zou houden.”

Was jij nog betrokken?
“De ontwikkelingen van de afgelopen vijf maanden heb ik niet volledig meegekregen. Vanaf halverwege januari ben ik door Patrick niet meer bij de onderneming betrokken. Enerzijds vond ik dat toen heel erg, want ik stond van de ene op de andere dag buiten de organisatie. Anderzijds gaf dat mij de mogelijkheid om zaken af te gaan sluiten en weer naar de toekomst te gaan kijken.”

Wat gebeurde er toen je hoorde van het faillissement van Bloem Bloem? 
“De afgelopen weken heeft het faillissement ook op mij persoonlijk veel impact gehad. Vanaf 24 april stond de telefoon weer roodgloeiend. Zowel van medewerkers die even hun hart wilden luchten of advies nodig hadden als van relaties die even benieuwd waren.”

Zag jij een kans om het over te nemen?
“Er was een partij die mij in april heeft benaderd om gezamenlijk de onderneming weer over te nemen. Ik heb van relaties vernomen dat dit bekend is geworden. Het leek mij daarom goed om hier iets over te vermelden. Ik ben daar vrijblijvend en voorzichtig op ingegaan en we zijn uiteindelijk ook met de curator om de tafel gegaan. Echter hebben wij ons woensdag teruggetrokken. Het ging te snel en spreekwoordelijk gezegd: ‘haastige spoed is zelden goed’. Natuurlijk was de kans om er vorige week weer in te stappen enigszins verleidelijk en voelde ik ook een bepaalde ‘morele plicht’. Het leek mij uiteindelijk om uiteenlopende redenen gewoonweg niet verstandig. Er is te veel gebeurd en kapot gegaan, waardoor de risico’s ook enorm zouden zijn.”

Wat vind je van de nieuwe eigenaar?
“Mijn vertrouwen is nu gesteld op de Jaarbeurs / Trends for Rent. Ik ben positief over het feit dat de ondernemingen (en daarmee ook mijn persoonlijke naam) zijn overgenomen door deze financieel sterke, professionele en betrouwbare partij. Zij moeten zeker in staat zijn om de onderneming weer gezond te maken en goed op de kaart te zetten.”

's Gravemade over de overname van zijn Bloem Bloem

Het is maandagmiddag 10 mei als ik de loods van Bloem Bloem binnenloop. De loods staat propvol met decoratiemateriaal maar het voelt toch leeg. Ik zie iemand met een Bloem Bloemsweater… ik spreek hem aan. ‘Waar is Patrick?’ Een vriendelijke kerel lacht voorzichtig en we lopen samen door de loods op weg naar zijn oude baas. Ik vraag aan hem: hoe is het nou? ‘Vreemd maar het gaat goed! We hebben nu duidelijkheid en weten waar we aan toe zijn.’

Die ochtend hebben ongeveer dertig van de ongeveer zestig werknemers van Bloem Bloem gehoord dat ze door de overname van Trends for Rent, de dochteronderneming van Jaarbeurs Catering Services (JCS), helaas hun baan kwijt zijn.  De redactie van High Profile sprak maandagochtend met Patrick ’s Gravemade, hij stond 12 jaar achter, voor, op en in deze prachtige zaak.


Foto van Patrick 's Gravemade in 2007 

De vraag die iedereen zich stelt: Hoe is dit mogelijk? En iedereen lijkt het antwoord ook direct te weten omdat ze zich begin dit jaar de overname van Anton van Baalen nog kunnen herinneren.
Patrick: ‘Dat heeft er helemaal niets mee te maken. We zijn verleden jaar in gesprek gegaan met de bank. We hadden in onze prognoses een investeringsbegroting opgenomen, daar hebben we ons keurig aan gehouden. De bank zou ons daarin compenseren. We namen Anton van Baalen over. We hadden destijds een toezegging van de bank. Uiteindelijk hielden zij zich daar niet aan. De bank draaide de deal terug. Reden: geen vertrouwen in de markt. In de doelgroep.’

Waar is het dan fout gegaan?
‘We hadden ruimte om te investeren en uiteindelijk lukt dat moeilijker en word je niet gefinancierd.
Ik zou op dezelfde manier ondernemen, ik ben twaalf jaar ondernemer. Ik heb twaalf jaar een bedrijf gehad. De laatste jaren heb ik Bloem Bloem vol gas naar boven gestuurd.

Ik vind het makkelijk om te zeggen: had dit… had dat. Als we gefinancierd waren geweest, wat het allemaal goed gegaan. Waren we de grootste in de markt geweest. En nu lenen banken elkaar geen geld meer en alles staat onder druk en bedrijven zoals deze vallen om. Ik zou het op dezelfde manier weer gedaan hebben. ‘

Ik denk dat er mensen zijn die daar anders over denken…
‘Ga maar eens zo’n bedrijf opbouwen in 5,7, 8 jaar tijd. Begin er maar eens aan. Met zoveel mooie mensen, met zoveel passie, kracht die uiteindelijk 100 procent voor het bedrijf zijn gegaan, die dag en nacht voor mij klaar hebben gestaan. We hebben mooie momenten en moeilijke momenten meegemaakt en dat je uiteindelijk dan op je mensen kan terugvallen. Dat die er onvoorwaardelijk voor je staan, dat is uniek.

Het is logisch dat mensen dat zeggen: Pat, had je 'dit' gedaan dan … was het heel anders gegaan. Als ik een staatslot had gekocht met de juiste cijfers, had ik 25 miljoen gehad. Dat vind ik te makkelijk.
Hadden …hadden, als je op mijn manier onderneemt, is het een keuze om op het scherpste van de snede te ondernemen. Dat is het succes van de onderneming.’

Wanneer wist je: er is geen weg meer terug? 
‘Op de Laatste dag van beurs Event09. Ik was samen met mijn vrouw bij de bank geweest. Er waren nog wat dingen die uitgezocht moesten worden. We gingen euforisch naar de beurs. We reden bij Woerden en kregen een pijn in onze buik. We hadden echt een onderbuikgevoel. Ik werd gebeld op de beurs en ben naar buiten gegaan en kreeg het daar te horen: We trekken de financiering terug.’

Wat doe je dan?
‘Huilen.. Niet op de beurs…achter een vrachtwagen op het parkeerterrein. Ik voelde het bloed uit mijn lijf stromen.’

Dan moet je handelen?
‘Ik had natuurlijk van tevoren wel bedacht. Wat als het niet doorgaat? Welke onderneming kan de visie van Bloem Bloem voortzetten. Je hebt toch een levenswerk opgebouwd. Daarvoor had ik al wat gesprekken gehad. Op dat moment valt het in elkaar.’

‘ Trends for Rent is een mooie onderneming met een visie en waar ik al jaren respect voor heb gehad. Die hebben het beste met alles voor en zij hebben gezegd: een Bloem Bloem zonder Patrick is geen Bloem Bloem dus wij willen je in ieder geval de gelegenheid geven om bij de onderneming te blijven. Dat lijkt mij wel leuk. Ik ben nog nooit op die basis bij deze onderneming geweest. Ik wil dus wel mijn concept blijven uitrollen… nog mooiere dingen maken.’

Dan moet je het aan je personeel gaan vertellen.
‘Dat is kut… dat doet pijn...Ik heb mijn personeel persoonlijk toegesproken.

Wat waren de reacties?
‘Huilen, verdrietig. Waarom ? Hoe kan dat nou? Mensen waren heel boos. Allemaal begrijpelijk.’

Voor het personeel van Anton van Baalen voor de tweede keer dit jaar!
‘Ja voor hun is het een dubbele klap… Een gedeelte van dat personeel is weer meegegaan naar deze club maar het blijft vreselijk.’

Kun je jouw personeel recht in de ogen aankijken?
‘Ik denk dat ik mijn mensen recht in de ogen kan aankijken omdat ik simpelweg mijn best heb gedaan en dit niet in de hand gehad. Ik heb geen wanbeleid gepleegd maar geprobeerd om een mooie onderneming te bouwen met heel veel mooie mensen en dat is mij ontnomen.’

‘Het enige wat ik hoop is dat al die mensen die hun baan bij Bloem Bloem kwijt zijn ergens anders weer aan de slag kunnen en zo een deel rust kunnen krijgen in hun privésituatie en met dezelfde overgave waarmee ze bij mij gewerkt hebben weer aan de slag gaan. Dat is wat ik hoop en daar ga ik voor. Ik heb met veel mensen contacten en kan dus helpen. Ik hoop dat ik daar een bijdrage aan kan leveren.’

En hoe zit het met de crediteuren?
‘Daar ook weer in...ik heb het niet in de hand gehad. Ik heb niets moedwillig gedaan. Ik vind het zuur dat die mensen er financieel in achterblijven. Dat doet dubbel pijn en ik had het ook anders willen zien maar je probeert toch binnen zo’n grote club hun centen terug te kunnen verdienen. Dat ze combinaties maken…en natuurlijk, we moeten verliezen pakken… en er over nadenken dat je die mensen niet meer vergeet. Het enige wat ik kan doen, is gelijk aan hun denken. Dat is het enige wat ik hun toe kan zeggen.’

Hoe wordt het voor jou persoonlijk?
‘Ik wil dat het concept gewaarborgd blijft… laten bestaan. Het is een levenswerk. Ik zal mij daar honderd procent voor inzetten. Om daarin alle beloftes naar de klanten waar te maken. Daar ben ik van. Een woord is een woord. Dat moet zo zijn…altijd.’

‘Mijn doel is om keihard gas te gaan geven. Ik moet de nieuwe eigenaren ervan gaan overtuigen dat ze een goede aankoop hebben gedaan en dat ze er geld mee kunnen gaan verdienen. ‘

‘..Ik ben niet dood. Ik ben een vogel, ik blijf vliegen of  het nu regent of stormt. Ondanks wind tegen. Als je eenmaal goed kan vliegen, vlieg je overal doorheen. Het is de oneindigheid die zit in je lijf en dat kan je niet verkopen. Dat gaat nooit meer weg….’

Deze foto is in 2007 genomen door Henk-Jan Winkeldermaat

Lees het uitgebreide interview met Patrick ’s Gravemade in het aankomende juninummer Events.